海带酶解产物对海参生长及其免疫相关因子的影响

海带含有丰富的褐藻胶、甘露醇、蛋白质、碘、钠、钾、钙、镁和多种维生素等营养成分，是海参养殖产业中理想的天然饲料，其中海带生物降解法即酶解，是用专一性糖苷酶或非专一性酶通过特异性开裂多糖中的某一糖苷键，对多糖进行酶解，是国内外学者的研究热点。

本研究探究酶解海带产物对海参体质量及免疫相关酶活性的影响。为研制具有免疫调节功能的绿色海参饵料奠定基础。

1 材料与方法

原料：假单胞菌H0-5、海参。

酶解方法：利用菌株H0-5产酶对海带进行降解，收集粗酶液，加入处理好的海带，经过滤得到上清，后经喷雾干燥制取海带寡糖粉末；所得沉淀经冷冻干燥制成海带泥粉末。

 海参养殖：将购买的健康海参分为10组，饲养于水池中，观察稳定后展开实验。实验分为海带泥组、海带寡糖组和对照组。对照组饲喂100%基础海参饲料，海带寡糖组饲喂含不同含量（0.5%、2.5%、5.0%、10.0%）海带寡糖的基础饲料，海带泥组饲喂含不同含量（25%、50%、75%、100%）海带泥的基础饲料。实验过程中每10 d记录海参质量，5个循环后解剖海参，测定海参体壁组织液中免疫相关因子（SOD、CAT、POD、ACP、AKP、MDA）。

海参生长率计算公式如下：

生长率=（（饲喂后质量-饲喂初质量）/养殖时间）×100%

2 结果与分析

海带寡糖及海带泥对海参质量增长的影响：

由图1可知，酶解海带寡糖对海参生长具有极显著的促进作用（ P ＜0.01），在合理添加范围内（≤10%），海参体质量长率随海带寡糖添加量的增加而增加。海带泥的促增长作用明显弱于海带寡糖，且基础饲料成分比例过低（≤20%）时，海参的生长率反而下降。

海带寡糖及酶解海带泥对海参体壁组织超氧化物歧化酶活力影响：

由图2可知，酶解海带产物均能提高海参体壁组织中SOD活力，其中0.5%海带寡糖组能够显著提高海参体壁组织中SOD活力（ P ＜0.05）。

海带寡糖及酶解海带泥对海参体壁组织中过氧化氢酶活力的影响：

由图3可知，酶解海带寡糖和酶解海带泥均能够保护海参免受氧化损伤的作用。

海带寡糖及酶解海带泥对海参体壁组织内过氧化物酶活力影响：

由图4可知，酶解海带寡糖添加量为5%时海参体壁组织中POD有最大活力，但酶解海带泥对海参体壁组织中POD活力均无显著影响（ P ＞0.05）。

海带寡糖及酶解海带泥对海参体壁组织碱性磷酸酶和酸性磷酸酶活力的影响：

由图5可知，与对照组相比海带寡糖对海参体内ACP和AKP的产生都有显著的促进作用（ P ＜0.01），但是酶活与添加量呈负剂量依赖性。

海带寡糖及酶解海带泥对海参体内丙二醛含量影响：

由图6可知，海带寡糖及海带泥均能显著性抑制机体内过氧化反应，从而保护机体免受氧化损伤。

3 结论

本实验通过研究不同添加剂量的酶解海带寡糖和酶解海带泥对海参体质量及海参体壁液中免疫相关因子活力的影响，结果表明，酶解海带寡糖及酶解海带泥对海参体质量增长均有一定的促进作用，其中海带寡糖的促进作用高于海带泥，其促进作用与添加剂量呈正相关。海带寡糖对海参体壁中免疫相关因子活力有一定的提高作用，其中0.5%添加量的海带寡糖的作用最显著。结果表明，酶解海带寡糖作为海参廉价高效的免疫增强剂和饲料添加剂具有一定的应用前景。