浒苔营养成分分析与投喂刺参试验

浒苔隶属绿藻门、石莼目、石莼科、浒苔属，生长在潮间带，在我国沿海均由分布。2008年以来，我国黄海海域每年夏季出现大面积浒苔绿潮，成为世界上规模较大的绿潮事件，不仅严重影响了沿海景观，也给海水养殖业造成了巨大的破坏。为此，浒苔的预防、处置、利用等问题成为当前一项重要的应急性任务。随着现代化浒苔打捞设施设备的研发，浒苔的应用开发研究也陆续开展，目前浒苔已尝试开发成为有机肥料 、食品添加剂 、生物活性物质、絮凝剂等。在水产饲料方面，绿藻粉可作为饲料添加剂，对鳗鱼、虾、蟹具有诱食作用，能促进生长、增强免疫力，并提高养殖成活率和产品品质。近年来，刺参已成为北方沿海的主要养殖品种。以往海参饲料主要以鼠尾藻、马尾藻等为主要原料，但随着刺参产业的迅猛发展，这些藻类资源日益匮乏，亟需开发寻找新的饲料来源。目前，浒苔在刺参养殖上的应用研究较少。为了探索浒苔作为替代马尾藻、鼠尾藻的饲料源，本研究以青岛海域的浒苔为试验材料，开展其营养成分分析及投喂刺参的试验，以期为绿潮藻类的合理利用提供新途径，并为海参新饲料源的开发提供基础数据。

      一、材料与方法

      1、 浒苔的采集和营养成分测定

      试验用浒苔于 2009 年 6 月采自青岛沿海水域，采集新鲜藻体，经海水冲洗干净后，低温运回实验室，60 ℃ 烘干至恒重，粉碎机粉碎后用于本试验。本试验测定了浒苔的 5 种基本营养成分和9 种主要矿物元素，并对 5 种有毒有害物质进行了测定。测定结果统一折算为干物质中的含量(mg/kg)。

       2、 饲料的制备

      海泥采自胶南贡口湾，刮取潮间带表层海泥烘干后粉碎过(粒径 74 μm)筛所得;海参配合饲料购自蓬莱市某水产饲料公司，主要成分为马尾藻、鼠尾藻、海带、矿物质、维生素等，饲料原料经粉碎过 80 目筛;浒苔饲料为所采集的浒苔 60 ℃烘干，经超微粉碎机粉碎后过 80 目筛。试验用饵料的加工方法分为 4 组:(1)海泥组，即仅投喂海泥;(2)浒苔组，仅投喂浒苔粉;(3)浒苔/海泥组，浒苔∶ 海泥(质量比 3∶7)混匀后投喂刺参;(4)配合饵料/海泥组，配合饵料∶ 海泥(质量比 3∶7)混匀后投喂刺参。

      3 、刺参试验分组与饲养管理

     试验用刺参购于威海市某育苗场的健康刺参，剔除大小差异显著的个体，试验用的 720 头刺参体长为(6．23 ±1．24)cm，体重为(3．18 ±0．96)g。将所购刺参平均分布于 12 个 100 L 的玻璃钢桶中，每桶饲养 60 头，桶内放置 PVC 波纹板作为海参附基。刺参取样后放于试验容器中暂养 3d 后开始投喂不同饵料，饵料投喂试验时间为2009 年 9 月 23 日—10 月 22 日。试验分为 4 个处理组，分别投喂 4 种不同组合的饲料，每组设 3个重复。每天喂饵 1 次，投喂的干饲料量为参体重的 5%，水温 15 ～18 ℃，盐度 28，24 h 充气，每天换水 1/3 ～1/2 并吸底 1 次，每 10 d 清底处理。

       4 、数据统计及分析

    试验期间，每 10 d 测定各试验组刺参样品体重，同时记录生活状态和存活个体个数，并计算不同饲料组的特定生长率 (SGR)。试验数据用SPSS17． 0 软件进行生物学统计和单因素方差分析，若差异显著，则用 Duncan 检验法进行多重比较，显著性水平为 P ＜ 0． 05。描述性统计值使用平均值 ± 标准差(mean ± SD)表示。

      二、结果

      1、 浒苔的营养成分及有毒有害物质含量分析

对浒苔的 5 种基本营养成分和 9 种主要矿物质的测定结果表明，浒苔是一种高蛋白、低脂肪的海藻(表 1)，粗纤维含量较高，可以作为很好的膳食纤维源。浒苔中矿物质含量丰富，其中铁、镁、锌等多种人体所需的矿物元素含量较高。另外，对浒苔中 5 种主要毒害物质的测定结果表明，铅、镉的含量较低，远低于 GB 19643—2005《藻类制品卫生标准》和 GB 13078—2001《饲料卫生标准》中的最低限量要求，且未检出甲基汞、多氯联苯等有毒物质(表 2)。由此说明，浒苔可作为一种营养、安全的海洋藻类饲料。

      2 、 投喂浒苔对刺参生长的作用

      在 30 d 投喂试验过程中，各处理组刺参均有增长(表 3 和图 1)。浒苔/海泥组刺参体重从(3． 19 ±0． 54)g 增加到(10． 05 ±0． 94)g，增长速度最快，配合饵料/海泥组的体重也增加了近 2倍，单独投喂浒苔组和单独投喂海泥组刺参的体重虽然也有所增加，但是增重较慢。由图 1 可以看出，各试验组刺参的生长速度排序为浒苔/海泥组 ＞ 配合饵料/海泥组 ＞ 浒苔组 ＞ 海泥组。浒苔/海泥组、配合饵料/海泥组特定生长率分别达到(3． 79 ±0． 67)%和(3． 63 ±0． 46)%，两组之间差异不显著(P ＞ 0． 05)，但这两个试验组所测得的特定生长率远高于单独投喂海泥组或者单独投喂浒苔组，差异达到显著水平(P ＜0． 05)。

        3、 不同饲料组刺参成活率及其健康状况

      不同饲料投喂刺参后，其成活率和健康状况(表 3)显示，海泥组、浒苔/海泥组的成活率最高，分别达到(96．67 ±1．67)% 和(95．74 ±1．67)%，与配合饲料/海泥组和单独投喂浒苔组差异显著(P＜0．05)，但健康状况显示，单独投喂海泥或单独投喂浒苔组刺参健康情况一般，参形消瘦、体色暗浊，同时发现，单独投喂浒苔粉末易漂浮，败坏水质;而浒苔/海泥组、配合饵料/海泥组两个试验组的成活率和健康状况整体上较好，刺参肥满，伸展良好，摄食与活力正常。结合投喂浒苔对刺参生长的影响可以得出，浒苔/海泥组既有最快的生长率，也有良好的成活率和健康状况，配合饵料/海泥组次之，而浒苔组和海泥组则表现不佳。

      三、讨论

     1、 浒苔的营养价值及安全性分析海藻的营养成分因其种类、生长海域、  生长阶段等许多因素而异。本试验浒苔材料取自绿潮暴发期间的青岛沿海，与浙江海域浒苔相比，青岛海域浒苔的粗蛋白和脂肪含量略低，而粗纤维略高，总体上二者结果基本一致(表 4)。本试验浒苔中，粗纤维的含量达到(8． 76 ± 0． 43)%，低于海带、裙带菜等褐藻，但高于坛紫菜和条斑紫菜等红藻，可作为生产膳食纤维的优质绿藻类原料。由表（1）可知，浒苔干物质中，钾含量最高，达到了 26 852． 32mg/kg，其次是钙和镁，含量分别达到 25 648． 43 mg/kg 和 7 875． 64 mg/kg。由此，浒苔可在开发功能食品、添加剂和新型药物等方面具有广阔的前景。在食用安全方面，青岛近海浒苔中主要有毒有害物质含量均低于GB 19643—2005《藻类制品卫生标准》的限量要求，可以作为食品深加工的原料。另外，根据 GB 13078—2001《饲料卫生标准》的规定，浒苔中铅、镉、汞、砷等 4 种有害重金属元素含量也低于动物配合饲料允许含量的最低限(表 2)。由此可见，浒苔具有高蛋白、低脂肪、富含纤维和多种矿物质等特性，且毒害物质含量均符合相关标准要求，表明浒苔在食品深加工和饲料开发中具有良好的应用前景。

       2 、浒苔作为刺参饲料的应用价值

    浒苔是具有高营养价值的海藻，可作为养殖饲料或饲料添加剂。在水产养殖方面，梁萌青等 在大菱鲆配合饲料中添加 5% 的浒苔干粉进行大菱鲆养殖，摄食率和特定生长率分别提高8%和 11%。徐大伦等 研究结果证实浒苔多糖能明显增强华贵栉孔扇贝的免疫活性。朱建新等 利用蛋白酶、纤维素酶、甲酸及自然发酵等方法处理浒苔并作为饲料投喂刺参，发现浒苔可以作为刺参的良好饲料。本试验结果以未经发酵的浒苔粉作为刺参饲料源，开展的浒苔对刺参生长影响的研究表明，综合特定生长率、存活率和健康状况，浒苔/海泥组均好于其它 3 个试验组。其原因可能有以下几个方面:(1)虽然海泥是刺参生长中不可缺少的摄食与营养成分 ，但海泥中蛋白营养成分较少，故海泥组刺参生长率和健康状态一般;(2)浒苔粉末易漂浮，造成大量残饵悬浮和水质恶化，导致浒苔组刺参健康状况和生长率不佳;(3)浒苔和海泥配合使用既解决了浒苔粉末的漂浮问题，又保障了刺参生长需求;(4)浒苔/海泥组优于配合饲料/海泥组，这说明浒苔可替代由马尾藻、鼠尾藻、海带等藻类配制的配合饲料。

   综上所述，浒苔具有良好的营养作用，可替代鼠尾藻、马尾藻、海带等藻类，可作为一种优质的刺参饵料资源。浒苔作为刺参饲料源既可为海参养殖提供饵料保障，也为浒苔的资源利用提供一种新的途径。