海藻饲料在猪生产中的应用研究

   海洋植物是海洋生物资源的重要组成部分，是海洋的初级生产者，又是食物链中不可替代的部分。海藻是生活在海洋中分布最广的单细胞植物，能通过光合作用把海洋中的无机物转化为有机物，含有较为丰富的营养物质，是一种较好的畜禽饲料资源，主要用作饲料添加剂。用于饲料的藻类主要有绿藻和蓝藻。绿藻有苦味，营养成分全面但不宜消化；蓝藻呈螺旋状，易培养且色素利用率高，其粗脂肪和粗纤维含量低，无氮浸出物高，适口性好，营养物质的消化率也高。目前，全世界海藻粉年产量达 5×10 5 　t，海藻作为畜禽的饲料每年以8 ％的速度增长，但我国对海藻饲料的研究还处在初级阶段 。大量文献记载了海藻的抗病毒活性和免疫调节特性，激发了畜牧业从业者的研究兴趣，现将海藻饲料的应用研究综述如下。

1 海藻的营养价值

    海藻含有丰富的蛋白质，必需氨基酸种类齐全，碘含量比植物饲料高几倍甚至几百倍，含有大量的非含氮有机化合物 ( 约占 30 ％～ 60 ％ ) 以及特殊的生物活性成分和未知生长因子 (UGF)，含有叶绿素等色素。海藻富含有 Fe、Mn、Cu、I、Zn 等矿物质，其含有的矿物质和微量元素 (20 ％～ 30 ％ ) 大多以有机态形式存在，不易氧化，其生物学效价高，海藻有机态矿物质更有助于猪的吸收。脂肪酸大部分为不饱和脂肪酸，约占脂肪酸总量的50 ％～ 70 ％，主要是亚麻酸、次亚麻酸和二十碳烯酸 (EPA) 等。海藻中含有多种维生素，如维生素 A、维生素 C、维生素 E 和维生

素 B 1 、B 2 、B 3 、B 12 等。海藻常规营养成分和小球藻氨基酸含量见表 1 和表 2。

2 海藻饲料在猪生产中的应用研究

    海藻的主要饲用价值是利用其含有的海藻多糖、甘露醇、丙烯酸、核苷类、萜类、大环内酯等生物活性物质。研究表明，海藻饲料具有增强猪机体免疫力、抗菌、抗病毒、促生长等生物功能。

2.1 提高免疫力和抗菌作用

    海藻多糖具有提高免疫力的作用。海藻具有免疫刺激作用和海藻硫酸多糖 (MSP) 抗炎作用，具有积极的抗病毒作用，如激活淋巴细胞中的细胞因子，具有显著的抗凝血性能和抗肿瘤活性，其营养对人类和猪的健康起着积极的影响。海藻硫酸多糖 (MSP) 具有三个方面的优点：一是很容易起反应，二是因为自身存在硫酸自由基，具备很多功能，三是具有唯一性，因为在高等植物中不存在海藻硫酸多糖。李应全等(1995) 给小鼠口服褐藻甘糖酯，发现小鼠的免疫器官的重量和外周血清溶血素均有提高；褐藻酸钠、褐藻淀粉和褐藻硫酸酯均能提高非特异性免疫功能；紫菜多糖、莼菜多糖也有提高猪机体免疫力的作用 。海藻多糖亦可作为功能性纤维

的其他益生元补充。

    海藻中含有丙烯酸、萜烯类、溴化酚类和海藻硫酸多糖(MSP) 等都有抗菌作用，能降低霉菌毒素对猪只繁殖、生长和健康带来的不利影响。海藻硫酸多糖 (MSP) 能促进肠道中黏蛋白的分泌，黏蛋白决定仔猪的肠道健康，因为它们能够吸附一些病毒，同时抑制不同的致病菌在肠壁上的粘结。仔猪消化道绒毛的生长和发育很脆弱，菌群的平衡很容易被打破而陷入菌群失调。在仔猪出生的第 1 天就加固消化道才能确保消化道的正常发育，还能避免断奶等主要时期消化道疾病的发生。马尾藻素复合物可抑制金色葡萄球菌、大

肠杆菌、普通变形菌的生长。多节泡叶藻、石莼、车网藻、钝形凹顶藻中的溴酚化合物、萜烯类等具有抗生素的特性。海藻中抗菌物质不会使细菌产生抗药性，对环境不会造成不良影响。

    海藻粉可提高猪的抗病和抗应激能力。刘纯仁 (1996) 等研究发现海藻粉可降低猪发病率 5 ％。Rooke 等 (2003) 在母猪日粮中追加海藻粉，可使断奶仔猪血清中 IgG 的含量增高。有资料表明，在哺乳母猪饲料中添加 4 ％的海藻粉，可增加母猪的泌乳量，加快仔猪生长发育的速度，提高断奶体重，提高仔猪成活率，减少疾病的发生 。集美大学(2008)在猪的日粮中应用海藻营养强化剂，结果表明猪的健康明显得到改善，体格健壮活泼，发病率下降，具有免疫促进作用 。苏晓健等 (2011，译 ) 在妊娠 109 d 母猪日粮中追加海藻粉直至仔猪断奶，可增加母猪初乳中 IgG 的含量，仔猪出生第5 天和第 12 天血清中 IgG 的含量也有所增加，进一步证明了母猪日粮中追加海藻粉可增强仔猪的免疫功能 。

2.2 提高猪的生产性能

    海藻粉能显著提高猪的生产性能。刘纯仁 (1996) 等在生长猪日粮中添加 2 ％～ 3 ％海藻粉，日增重提高 18 ％，节省精饲料 3 ％～ 4 ％，料肉比达 3.1 ∶ 1 ～ 3.0 ∶ 1 。王永忠等 (1998) 在生长猪的日粮中添加 3 ％～ 5 ％的野生海藻粉可使猪的平均增重提高 5 ％～ 10 ％，头均耗料量降低 4 ％～ 8 ％，头均产品成本降低 14 ％～ 30 ％，与姜锦鹏等 (1999) 、高和坤等 (2000)  利用野生海藻在猪饲料中的研究应用相一致。王永忠等 (1998) 在本地杂交断奶仔猪日粮中添加含有海藻粉的复合预混料，结果表明在育肥猪日粮中配用以野生海藻粉为主的复合预混料，试验组较对照组日增重提高了 10.61 ％ ( P ＜ 0.05)，头均耗料量降低了 7.15 ％，经济效益提高了 13.98 ％。周蔚等 (2005)在 40 日龄三元杂交猪的日粮中分别添加 0.5 ％、1.0 ％的小球藻，结果表明：猪的采食量较对照组分别提高了 14.9 ％和 18.9 ％ ( P ＜ 0.05)，料肉比提高了 11.9 ％和 15.2 ％ ( P＜ 0.05)，日增重提高了 2.7 ％和 3.1 ％ ( P ＞ 0.05)  。黄礼光等(2000)在10日龄的仔猪日粮中分别添加0.2 ％、0.5 ％、1.0 ％、1.5 ％的螺旋藻，试验组增重均高于对照组，且随着螺旋藻含量的增加，增重增加，成活率提高，料重比下降。韦启德等 (2000) 选用 40 头 35 日龄的杜长大三元杂交断奶仔猪，用 1 ％的螺旋藻代替 1 ％的国产鱼粉。结果表明，1 ％螺旋藻替代鱼粉添加到日粮中可提高断奶仔猪日增重15.41 ％ ( P ＜ 0.05)，降低料重比 9.95 ％ ( P ＜ 0.05)，还可增进食欲、提高采食量 3.93 ％ ( P ＞ 0.05)、减少断奶仔猪腹泻的发生  。何英俊等(2006)选择体重15 kg左右健康金华猪，分别在日粮中添加复方螺旋藻提取物 1 g/kg、1.5 g/kg，与对照组相比，试验组平均日增重分别提高了 9.52 ％ ( P ＜ 0.05) 和13.33 ％( P ＜0.05)，平均饲料转化率提高了5.1 ％( P ＜ 0.05)，复方螺旋藻提取物能明显提高金华猪的生产性能。海藻饲料对猪有明显的促生长作用。

2.3 改善猪肉品质

    爱尔兰科克大学和都柏林大学联合研究了在猪日粮中添加海藻提取物 ( 海带多糖和岩藻多糖 ) 对肉质的影响。研究检测了在 4 ℃保存 15 d 的猪排的 pH、表观颜色和微生物指标，结果表明海藻提取物并不影响衡量猪肉质量和货架期的标准，但饲喂海藻提取物可以显著降低猪排的脂质氧化。何英俊等 (2006) 选择体重 15 kg 左右健康金华猪，分别在日粮中添加复方螺旋藻提取物1g/kg、1.5 g/kg；与对照组相比，瘦肉率较对照组提高了 1.6 ％ ( P ＜ 0.05)，背膘厚分别降低了7.26 ％ ( P ＜ 0.05)、9.46 ％ ( P ＜ 0.05)，骨率降低了 0.34 ％ ( P＜ 0.05)、0.25 ％ ( P ＜ 0.05)  。复方螺旋藻提取物能明显提高金华猪的胴体品质，但不影响眼肌面积和脂肪率。

2.4 海藻饲料的适宜添加量

    海藻粉在猪日粮中的适宜添加量为 0.5 ％～ 5 ％。黄礼光等 (2000) 在妊娠期和哺乳期的健康生产母猪日粮中分别添加 0.6 ％的螺旋藻，生产母猪在产仔数、初生窝重、断奶窝重等均有一定的效果 ( P ＞ 0.05)，螺旋藻的适宜添加量为 0.5 ％～ 1.0 ％。王清建等 (2000) 选择杂交猪，试验组分别添加 3 ％、5 ％、7 ％的海藻粉，结果表明：试验组较对照组猪日增重分别提高 4.6 ％、1.2 ％、0.8 ％( P ＞ 0.05)，添加量以海藻粉占饲料量的 3 ％～ 5 ％效果最佳。与刘纯仁等 (1996) 、姜锦鹏等 (1999) 、高和坤等 (2000) 的研究相一致。但是海藻粉的最佳添加比例，仍需进一步试验确定。

3 海藻饲料存在的问题及应用前景

    海藻粉作为饲料添加剂，可有效地改进饲料的营养结构，提高饲料的利用率，改善猪肉品质，提高猪的抗病和抗应激能力。我国虽然有海藻生产厂，但主要用于人类食品、药品以及提取工业品，尚无专门的海藻饲料加工企业，对海藻饲料的研究还处于起步阶段，需要加强大规模培养技术及加工技术的研究。海藻饲料生产工艺是否能确保营养物质不受破坏是饲料加工企业面临的一大难题，海藻中各种物质的组成和含量差异较大，需要有针对性地选择海

藻进行科学配伍；畜禽对海藻多糖的利用率低，还需进一步研究来减少海藻的高纤维浓度和提高蛋白质消化率转化为动物饲料成分；通过酶抽提分离出海藻 ( 绿色、灰色、红色 ) 的活性成分，为动物和植物的营养和健康提供更自然和特别的产品。

    畜禽饲喂海藻饲料，改善我国养殖业中普遍存在的滥用药物和药物残留等问题，并可以通过畜禽为人类提供含有特有生物活性物质的功能性畜禽产品。发展海藻饲料既可充分利用海洋资源，解决饲料原料缺乏问题，又可改善水域生态环境，保护水生生物资源。因此，海藻饲料是一种极有研究价值、经济价值和开发利用潜力的

野生饲料资源。